Auberge du Trésor // Restaurant 1640

CHEF EXÉCUTIF

tomThomas Plante, chef exécutif 1640 RESTAURANT

Après plus d'une quinzaine d'années d'expérience en cuisine à silloner le Québec, Thomas Plante se retrouve maintenant à la barre du Restaurant 1640 et d'une brigade d'une trentaine de cuisiners.  Toujours inspiré par les produits d'ici et à l'affût de nouvelles tendances, il s'efforce d'offrir qualité et bon goût sans pour autant se perdre dans les modes passagères. Attention, minutie et rigueur permettent à notre brigade de vous livrer une expérience culinaire exceptionelle.  Rien n'est laissé au hasard, de la qualité des matières premières au montage d'assiette, afin de vous livrer un repas remarquable et savoureux.  Fraîcheur oblige, nous revisitons nos cartes au gré des saisons.

 
  • Qui sommes-nous ?

En 1740, l’angle des rues du Trésor et Sainte-Anne abritait la famille du Sieur de Belcour, dont son épouse Charlotte Bissot, leurs neuf enfants et quatre domestiques. Une gravure de Richard Short datée de 1759 illustre la construction du second étage, qui eut lieu de 1740 à 1759.

Ce n’est qu’entre 1783 et 1785 qu’on accola à son pignon un nouveau corps de logis, pour former ce qu’on appelle aujourd’hui des maisons jumelées.